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晚上吃水煮鸡蛋好吗 这些小知识你要了解

发布时间:2018-05-21   发布真:admin

水煮鸡蛋营养丰富,味道又好,受到很多人的喜欢。下面要给大家分享的内容是:“晚上吃水煮鸡蛋好吗 这些小知识你要了解”,一起来看下吧!

  首先来看下晚上吃水煮鸡蛋好吗:

  答案:

  一般来说,如果人们是把鸡蛋当成了晚餐正常食用,只要不超过一天两个鸡蛋的量,正常情况下是没有问题的。不过,如果人们是在临睡之前吃鸡蛋,可能对身体的影响就不太好了。因为这个时候摄入的胆固醇与蛋白质等,由于人体不运动,也就不容易吸收与消化。

  接着一起来了解下鸡蛋煮几分钟最好

  煮鸡蛋的最佳时机很好把握。凉水下锅,水开后算好5分钟,煮出来的鸡蛋既被杀死了有害致病菌,又能比较完整地保存营养。

  大家要注意的是如果鸡蛋在沸水中煮超过10分钟的话,内部就会发生一系列化学变化,蛋白质结构会变得紧密,不易和胃液中的蛋白质消化酶进行接触,很难被消化;还有就是蛋品中蛋白质含有较多的蛋氨酸,如果经过长时间加热后,就会分解出硫化物,因为它与蛋黄中的铁发生反应,这样会形成人体不易吸收的硫化铁,当然营养就会损失得较多。

  另外,煮蛋的水必须没过蛋,否则浸不到水的地方蛋白质就会不凝固,影响消化。煮蛋前可以把蛋放入冷水浸泡一会儿,以降低蛋内气压。

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